单会提前送到会员府上，沈记会保留一份客人的忌口、调味偏好，同时会有特色点心赠送。点心是不对外售卖的，会员专享哦。”
&esp;&esp;她笑容和善：“现在办的话，还能享受八折优惠，只需要十六两银子。”
&esp;&esp;楼满凤倒不在乎那四两银子的差价，但这会员位实在搔到了他的痒处。
&esp;&esp;要钱，他有钱；要地位，整个京城没几个人敢惹他。
&esp;&esp;人活到这种地步，还缺什么呢？
&esp;&esp;缺的就是方方面面快人一步的优越感，和从未体验过的新鲜感。
&esp;&esp;于是对沈记的会员位非常满意，当即拍板办了。
&esp;&esp;孙兆喉咙里鱼刺取得很快，他没觉得沈记害人，反而觉得是沈荔救他一命，立刻也跟着办了。
&esp;&esp;其他客人虽然因为孙兆的事受了惊吓，但沈记反应很快，赔偿到位，孙兆本人又紧跟着楼世子成了第二位会员
&esp;&esp;这架势，怎么好像他们现在不办就是傻子呢？
&esp;&esp;于是又是一批会员新鲜出炉。
&esp;&esp;等出了店门，才觉得好像哪里不对。
&esp;&esp;今天吃饭花了约摸四五两银子，沈记几乎是原封不动地赔偿了。
&esp;&esp;照这样说，应当是白吃一顿，没花钱才对。
&esp;&esp;但一摸荷包
&esp;&esp;怎么好像比没赔偿之前还轻许多呢？
&esp;&esp;
&esp;&esp;收了白鹿书院的学生们一大笔会员费后，沈记的账面也好看起来。
&esp;&esp;没过几日，趁着店休，沈荔开了一次员工大会。
&esp;&esp;赵大赵二和芳姨各坐一张长凳，左右相对，却没怎么谈笑。
&esp;&esp;芳姨管钱，不管是跟谁，都很自觉地克制着往来。
&esp;&esp;宁宁和莲桂几个小孩也端端正正坐在店里，仰头看向她。
&esp;&esp;沈荔先是以今天鱼刺事件为例，讲了些食品安全和应急处。
&esp;&esp;接着，就是她重点要讲的内容了。
&esp;&esp;“眼下店里有一些能用的银子。”沈荔说，“中秋卖月饼的钱有四百两，中午和晚上开始卖正餐后，每天也有盈利。”
&esp;&esp;芳姨手里捏着账本，一一盘算。
&esp;&esp;沈记现在还没扩店，依然只有四张桌子，最多同时接待十六个人。
&esp;&esp;中午和晚上各营业一个时辰，半个时辰换一批客人。
&esp;&esp;满打满算，一整天能招待六十四人。
&esp;&esp;店里素菜和汤品都是八钱，荤菜一两六钱，价格是奎香楼之流的八折。
&esp;&esp;每个客人基本要点一荤一素，很少单点汤品，沈记会赠送一碗，每天两种口味。
&esp;&esp;虽然有额外多点了菜的食客，但也要考虑汤的成本和接待人数的波动。
&esp;&esp;这么算下来，每天午市和晚市的进账大概在二百七十两银子左右。
&esp;&esp;听上去很多，但沈记用的食材是一等一的好，工序也多，柴火调料之类的耗费算进来，成本反而更高。
&esp;&esp;二百七十两银子，除去运营必需的部分，就只剩二十两出头了。
&esp;&esp;至于沈荔私下练手，做的那些绿豆糕、枣泥酥之类的点心，很少在沈记公开售卖。
&esp;&esp;之前有客人私底下找沈荔买，一盒三两银子是差不多的价格。
&esp;&esp;这十几天林林总总卖出去不少，加在一起也有十盒。
&esp;&esp;传统点心被她改良，成本依然很高，只说利润，差不多在十两左右？
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