女孩白了他一眼,目光却带着一丝羡慕,悄声道:“一百九十八一份的面啊……也不知道是什么味道,我们下次发了生活费也来尝尝?”
“好。”男孩一口答应,眼神里却透着点肉痛。
他们的窃窃私语,黄天庆并未在意。
他全神贯注的用手机处理各种工作事情,数分钟后,艾雪就端着一个托盘走了过来。
“黄先生,您点的玉尖面、三线肉糕、茶叶蛋和枸杞银耳汤。”
几盘热气腾腾的糕点被放下,黄天庆下意识的开始寻找玉尖面,然后愣住了。
其他东西他都吃过,唯一一道陌生的餐点,根本不是面,而是一笼包子。
一笼八个,个头均匀,玲珑剔透包子?
这笼包子长得很漂亮,不但泛着淡淡青玉色泽,顶端还被捏出了漂亮的尖角,形似含苞待放的玉兰,而且透过薄可透光的面皮,能隐约看到里面包裹的馅料。
可是,无论它如何漂亮,这看起来就是包子,哪里有半点面的影子?
黄天庆抬手叫住了正要转身离开的艾雪。
“小艾,你这是不是上错了?我点的是玉尖面,不是包子。”
艾雪停下脚步,回头莞尔一笑,语气笃定。
“黄先生,没有上错,这就是玉尖面,请慢用。”
看着艾雪离开的背影,黄天庆的表情变得有些古怪,他下意识看着桌上这碟精致的包子,有些茫然。
到底是谁弄错了?
黄天庆摸出自己的手机,飞快的在搜索框输入了“玉尖面”三个字,很快,一排排讯息便冒了出来。
“玉尖面,名为面,其实是一种面点,外形类似包子。”
“玉尖面历史悠久,此物最早出现在唐贞观年间,彼时武则天初入宫中,被封为才人,倍受唐太宗宠爱,偶有一日,太宗皇帝见武才人倚栏垂泪,神情戚戚,不免心生怜惜,一番细问之下,才知她是思念家乡的一种美食,名为玉尖面。顾名思义,太宗皇帝本以为玉尖面是一款面条,谁知御膳房呈上来的,却是一种玲珑剔透的小包子。”
“御膳房时任御厨向陛下解释,这种面食之所以被称为“玉尖面”,是因为它收口处和寻常包子不同,寻常包子都是塌陷下去的一个坑,而玉尖面的收口处,却是精致小巧的一个尖头,加上晶莹剔透的外形,所以叫玉尖面。”
“太宗皇帝这才释然,一尝之下,只觉得这包子味道鲜美无比,入口即化,让人口舌生津,太宗皇帝不由大加赞扬,后才得知,这包子看似普通,但其实内有乾坤,这馅并非寻常猪肉羊肉做成,竟是以“熊白”与“栈鹿”为材。”
“所谓“熊白”,便是野生灰熊脊背处最精华的一块脂肪油,晶莹似雪,丰腴而不腻,类似于顶级的猪板油,却更为珍稀。”
“而“栈鹿”,则非野生之鹿,而是以名贵草药与上好饲料精心圈养的鹿,此鹿之肉,自带一种奇异的草木清香,极为珍贵。”
“到了宋朝,玉尖面同样是宫廷御膳中的珍品。”
“宋人陶毂所著的《清异录》中便曾记载:“赵宗儒在翰林时,闻中使言,今日早馔玉尖面,用消熊栈鹿为内馅,上甚嗜之。”
“宴几道《阮郎归》词中也说过,“粉痕闲印玉尖纤,啼红傍晚奁。”
藤萝饼
“只可惜, 随着朝代更迭,玉尖面的做法渐渐失传,淹没于历史长河之中,直至清代晚期, 河南道监察御史黄自元, 无意中得到古法玉尖面的残谱, 其后人为谋生计,于清光绪二十二年,在安化梅城西街开了一家面馆, 店名,便取作“玉尖面铺”。
“黄自元亲自为其题写门匾, 更将自己的字画挂于店内,一时名声大噪,开业后生意兴隆, 口耳相传,竟做成了传承百年的老店。”
“有趣的是, 在1917年与1925年间,年轻的毛爷爷两度前往梅城考察, 期间, 曾数次光顾玉尖面馆,对其赞不绝口, 甚至兴之所至, 挥毫留下了一副对联:
“昔日玉尖昭明月, 今朝峒蛮创乾坤。”
看到这里,黄天庆不由咂舌。
这玉尖面原来来头竟然这样大,以鹿肉和熊油为内馅,其鲜美程度, 可想而知。
只是不知道现今摆在他面前的玉尖面,到底是什么做的,又是什么样的口感呢?
想到这里,黄天庆迫不及待的抄起筷子,就往面前的小蒸笼伸去。
童璃复刻出的玉尖面,的确是按照古方,但在古方上做了一定改良。
玉尖面的传说固然引人入胜,但要将这道失传百年的宫廷御膳复刻出来,却并非易事。
最关键的,便是食材。
其实这玉尖面里的每一种食材,系统商店都可以提供,但是,能不能用在现实里,就是另一种情况了。
面粉好说。
鹿肉也简单。
虽然普通菜市场上很难买到鹿肉,但在一些高端商店还是经常会出
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